ES Cendol
Persiapan Pembuatan ES Cendol
Bahan Cendol | |
Ingredients | Gramatur |
Bahan A Tepung beras Tepung Maizena ALCO Garam | 125 75 1 |
Bahan B Daun pandan Air Perisa Pandan R&W Air kapur sirih | 10 950 10 15 |
Bahan Sirup Gula | |
Bahan A Gula merah Air | 400 200 |
Bahan B Tepung Maizena ALCO Air | 10 10 |
Bahan Santan | |
Bahan A Santan instan Air Garam Daun pandan | 200 300 3 2 Lembar |
Bahan B Flavour Pandan R&W | 2 |
Tahapan pembuatannya
Cendol
1. Blender daun pandan wangi dengan sedikit air, saring
2. Aduk rata bahan A
3. Masukkan air pandan ke bahan B lalu masukkan ke bahan A, aduk rata.
4. Panaskan dengan api kecil - sedang, aduk terus.
5. Panaskan hingga mengental dan menjadi mengkilat kurang lebih 5 menit.
6. Setelah matang, angkat.
7. Cetak cendol menggunakan cetakan atau piping bag ke air es.
Sirup Gula
1. Panaskan bahan A hingga mendidih dan agak mengental.
2. Masukkan bahan B, aduk rata, angkat.
Santan
1. Panaskan bahan A hingga mendidih, aduk terus.
2. Angkat, lalu masukkan bahan B.
